Senfgurken sind eine traditionelle deutsche Delikatesse, die sowohl als Beilage zu herzhaften Gerichten als auch als Snack genossen werden kann. Die Kombination aus süß und sauer verleiht diesen eingelegten Gurken einen einzigartigen Geschmack, der sie zu einem beliebten Genuss macht. Hier ist ein einfaches Rezept, um Senfgurken süß-sauer zu Hause zuzubereiten.
Zutaten:
- 1 kg kleine Salatgurken
- 2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 ml Apfelessig
- 250 g Zucker
- 2 EL Senfkörner
- 1 EL schwarze Pfefferkörner
- 1 EL Salz
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Sellerie-Samen
- 1 TL Senfpulver
Anleitung:
- Die Gurken gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf den Apfelessig zusammen mit Zucker, Senfkörnern, schwarzen Pfefferkörnern, Salz, Kurkuma, Sellerie-Samen und Senfpulver vermengen. Die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang köcheln lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und sich die Aromen entfaltet haben.
- Die vorbereiteten Gurkenscheiben, Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in den Topf geben und gut vermischen, damit die Gurken gleichmäßig mit der Essigmischung bedeckt sind.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Senfgurken süß-sauer für etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.
- Nach einer Stunde die Senfgurken süß-sauer in saubere Gläser füllen und sicherstellen, dass die Gurken vollständig mit der Essigmischung bedeckt sind. Die Gläser gut verschließen.
- Die eingelegten Gurken im Kühlschrank für mindestens 24 Stunden ruhen lassen, damit sich der Geschmack weiterentwickeln kann.
- Die Senfgurken süß-sauer können nun als Beilage zu herzhaften Gerichten serviert oder einfach als köstlicher Snack genossen werden.
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Gläser Senfgurken süß-sauer und kann je nach Geschmack angepasst werden, indem man beispielsweise die Menge an Zucker oder Essig variiert. Die eingelegten Gurken halten sich im Kühlschrank für mehrere Wochen und entwickeln mit der Zeit sogar noch intensivere Aromen. Probieren Sie dieses traditionelle deutsche Rezept aus und genießen Sie den einzigartigen Geschmack von Senfgurken süß-sauer!