Zutaten:
Für den Teig:
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 100g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Für die Füllung:
- Ca. 500g Zwetschgen (Pflaumen), entsteint und halbiert
Für die Streusel:
- 100g Mehl
- 50g Zucker
- 50g kalte Butter
- 1 TL Zimt
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform oder Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Für den Teig das Mehl mit dem Zucker, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt vermischen. Die weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig am Boden verteilen.
- Die entsteinten und halbierten Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Für die Streusel das Mehl mit dem Zucker, der kalten Butter und dem Zimt in einer Schüssel vermengen. Mit den Händen zu groben Streuseln verarbeiten und über den Zwetschgen gleichmäßig verteilen.
- Den Zwetschgenkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Teig durchgebacken ist. Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Teig durchgebacken ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und warm oder kalt servieren.
Dieser Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln ist ein wahrer Genuss für Feinschmecker und lässt sich in nur 5 Minuten vorbereiten. Guten Appetit! 👌👌