Zutaten:
Für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Eierlikörcreme:
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark (Magerquark oder Sahnequark)
- 200 ml Eierlikör
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Gelatine (für Sahne oder Dessertgelatine, gemäß Packungsanleitung)
- 200 ml Schlagsahne
Für die Dekoration:
- 100 ml Eierlikör
- 50 g Puderzucker
- Schokoladenraspeln oder -späne (optional)
Zubereitung:
- Biskuitboden zubereiten:
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die Eier mit Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und vorsichtig unter die Eimasse heben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in der Mitte horizontal halbieren.
- Eierlikörcreme zubereiten:
- Die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vorbereiten.
- In einer Schüssel Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Eierlikör unter die Mascarpone-Quark-Mischung rühren.
- Die vorbereitete Gelatine nach Packungsanweisung in der warmen Eierlikörmischung auflösen und gut vermengen.
- Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Eierlikörmischung heben.
- Torte zusammenstellen:
- Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen.
- Einen Teil der Eierlikörcreme gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilen.
- Den zweiten Biskuitboden darauf setzen und die restliche Eierlikörcreme gleichmäßig darauf verstreichen.
- Die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Dekoration:
- Vor dem Servieren die Torte mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder -spänen dekorieren.
- Optional können Sie die Torte auch mit etwas Eierlikör beträufeln.
Tipps:
- Eierlikörtorte ist ein festliches Dessert, das besonders gut für besondere Anlässe oder Feiern geeignet ist.
- Verwenden Sie hochwertigen Eierlikör für einen besonders aromatischen Geschmack.
- Um die Torte noch eleganter zu gestalten, können Sie frische Beeren oder eine Fruchtsoße als Garnitur hinzufügen.
Diese Eierlikörtorte bietet einen cremigen Genuss mit dem besonderen Geschmack von Eierlikör – ein Highlight auf jeder Kaffeetafel!