Zutaten für den Biskuit:
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 125 ml Milch
Zutaten für die Puddingfüllung:
- 2 Packungen Vanillepuddingpulver
- 800 ml Milch
- 4 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Zutaten für die Schokoladenglasur:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
Zubereitung des Biskuits:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen und weiter rühren, bis die Mischung luftig und hell ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist und sich fest anfühlt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Zubereitung der Puddingfüllung:
- Vanillepuddingpulver, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen. Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Die Mischung in einen Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Den Pudding kochen, bis er dickflüssig wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Zubereitung der Schokoladenglasur:
- Zartbitterschokolade und Butter in einem hitzebeständigen Behälter über einem Wasserbad schmelzen. Rühren Sie die Mischung, bis sie glatt und gut kombiniert ist.
- Die geschmolzene Schokolade beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
Zusammenstellung des Doppeldeckers:
- Den abgekühlten Biskuit in zwei gleich große Rechtecke schneiden.
- Eine Hälfte des Biskuits auf eine Servierplatte legen und mit der abgekühlten Puddingfüllung bestreichen.
- Die zweite Hälfte des Biskuits vorsichtig darauf legen, um eine Doppelschicht zu bilden.
- Gießen Sie die geschmolzene Schokoladenglasur über die obere Schicht des Doppeldeckers und verteilen Sie sie gleichmäßig, bis der Kuchen vollständig bedeckt ist.
- Den Doppeldecker für einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, damit sich die Schokolade setzen kann.
- Vor dem Servieren in Quadrate schneiden und genießen!
Der Doppeldecker aller Zeiten mit Pudding ist eine süße Verführung, die durch die Kombination von luftigem Biskuit, cremigem Vanillepudding und einer köstlichen Schokoladenglasur besticht. Dieses Rezept ist ein wahrhaftiger Leckerbissen für alle, die sich nach einer himmlischen Geschmacksexplosion sehnen. Guten Appetit!