Zutaten:
- 400 g Dinkelmehl (Type 630)
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 1 TL Salz
- 250 g Naturjoghurt
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig (optional)
- Optional: Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam oder Leinsamen zum Bestreuen
Anleitung:
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Trockenhefe und Salz vermischen. In der Mitte eine Mulde formen.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Den Naturjoghurt, das lauwarme Wasser, Olivenöl und optional den Honig in die Mulde geben.
- Teig kneten: Die flüssigen Zutaten langsam mit dem Mehl verrühren und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Bei Bedarf mehr Mehl oder Wasser hinzufügen, bis der Teig nicht mehr klebt.
- Teig ruhen lassen: Den Teig in der Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Brotlaib formen. Optional können Sie den Teig mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Sesam oder Leinsamen bestreuen und leicht eindrücken.
- Brot backen: Den geformten Teig auf das vorbereitete Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Das Brot etwa 30-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Abkühlen lassen: Das frisch gebackene Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es anschneiden.
- Genießen: Das Dinkel-Joghurt-Brot in Scheiben schneiden und mit Butter, Aufstrichen oder Belägen Ihrer Wahl servieren. Es schmeckt besonders gut frisch aus dem Ofen!
Mit diesem einfachen Rezept können Sie köstliches Dinkel-Joghurt-Brot zu Hause backen. Es ist gesund, lecker und perfekt für jeden Anlass!