Die Torte ist der Hammer! – Zitronen Joghurt Torte die einfach immer gelingt

Zutaten:

Für den Teig:

• 200 g Butter, weich
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• Abrieb von 2 Bio-Zitronen
• Saft von 1 Zitrone

Für die Füllung und Dekoration:

• 500 g griechischer Joghurt
• 100 g Puderzucker
• Saft von 1 Zitrone
• Abrieb von 1 Bio-Zitrone
• 200 ml Schlagsahne
• Zitronenscheiben und Minzeblätter zum Garnieren

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine 24-cm-Springform mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
2. Für den Teig: Die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Butter-Ei-Mischung heben. Zum Schluss den Zitronenabrieb und den Zitronensaft unterrühren.
3. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
4. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form kurz abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
5. Für die Füllung: Den griechischen Joghurt mit Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb glatt rühren. Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben.
6. Den abgekühlten Kuchen horizontal in zwei gleich dicke Böden schneiden. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Teil der Joghurtcreme bestreichen. Den zweiten Boden darauflegen und die restliche Joghurtcreme darauf verteilen.
7. Die Zitronenscheiben und Minzeblätter auf der Torte arrangieren.
8. Die Torte vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit sie gut durchziehen kann.
9. In Stücke schneiden und servieren.

Genießen Sie diese erfrischende Zitronen-Joghurt-Torte, die immer gelingt!

Guten Appetit!