Das klingt nach einem herzhaften und köstlichen Gericht! Hier ist ein einfaches Rezept für dicke grüne Bohnen mit Speck, Mettenden und Salzkartoffeln:
Zutaten:
- 500g dicke grüne Bohnen
- 200g Speckwürfel oder durchwachsener Speck, gewürfelt
- 4 Mettenden (oder andere geräucherte Würstchen)
- 500g kleine Kartoffeln (festkochend)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: etwas Butter oder Olivenöl
Zubereitung:
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser bedecken. Salz hinzufügen und die Kartoffeln zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben. Das dauert in der Regel etwa 15-20 Minuten, je nach Größe der Kartoffeln.
- Bohnen vorbereiten: Die Enden der Bohnen abschneiden und die Bohnen gegebenenfalls halbieren oder in Stücke schneiden.
- Speck und Mettenden braten: In einer großen Pfanne die Speckwürfel bei mittlerer Hitze knusprig braten. Sobald der Speck knusprig ist, die Mettenden hinzufügen und von allen Seiten goldbraun braten. Wenn du magst, kannst du auch etwas Butter oder Olivenöl hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
- Bohnen hinzufügen: Die vorbereiteten grünen Bohnen zu den Speck- und Mettenden in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten braten, bis die Bohnen gar, aber noch bissfest sind. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass nichts anbrennt.
- Kartoffeln abgießen: Sobald die Kartoffeln weich sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln kurz abdampfen lassen.
- Servieren: Die dicke grüne Bohnen mit Speck und Mettenden zusammen mit den Salzkartoffeln servieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Das ist ein rustikales und befriedigendes Gericht, perfekt für ein gemütliches Abendessen! Guten Appetit!