Dicke grüne Bohnen mit Speck Mettenden und Salzkartoffeln sind ein zeitloser Klassiker der deutschen Küche, der sowohl herzhaft als auch köstlich ist. Diese traditionelle Gerichtkombination vereint frische grüne Bohnen mit würzigen Mettenden und zarten Salzkartoffeln zu einer schmackhaften Mahlzeit, die sowohl für Familienessen als auch für festliche Anlässe geeignet ist. Die Kombination von knackigen Bohnen, herzhaftem Speck und würzigen Mettenden verleiht diesem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack, der sowohl Jung und Alt gleichermaßen begeistert. Hier ist ein einfaches Rezept, um diese köstliche Speise selbst zuzubereiten.
Zutaten:
- 500 g dicke grüne Bohnen
- 250 g Speck Mettenden
- 1 kg Salzkartoffeln
- 150 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Zuerst die dicke grüne Bohnen vorbereiten, indem Sie die Enden abschneiden und sie gründlich waschen.
- Die Salzkartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Kartoffeln für etwa 20 Minuten oder bis sie gar sind, kochen.
- In der Zwischenzeit eine Pfanne erhitzen und die Speck Mettenden darin braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Speckwürfel ohne Zugabe von Öl knusprig braten. Sobald sie knusprig sind, die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die vorbereiteten grünen Bohnen zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben und mit Butter vermengen. Die Bohnen bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10-15 Minuten braten, bis sie zart sind.
- In der Zwischenzeit die gekochten Salzkartoffeln abgießen und abtropfen lassen.
- Die gebratenen Speck Mettenden wieder in die Pfanne mit den grünen Bohnen geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Dicke grüne Bohnen mit Speck Mettenden und Salzkartoffeln auf vorgewärmten Tellern servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Tipps:
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Gemüsebrühe oder Weißwein zu den grünen Bohnen hinzufügen, während sie braten.
- Sie können auch andere Gewürze wie Thymian oder Rosmarin verwenden, um den Geschmack zu variieren.
- Vergewissern Sie sich, dass die grünen Bohnen nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst an Knackigkeit verlieren.
- Servieren Sie dieses Gericht mit einem frischen gemischten Salat und einem Glas kühlem Weißwein für ein vollständiges Genusserlebnis.
Dicke grüne Bohnen mit Speck Mettenden und Salzkartoffeln sind ein wahrer Genuss für alle, die herzhafte deutsche Küche lieben. Mit nur wenigen einfachen Zutaten können Sie dieses köstliche Gericht zu Hause zubereiten und Ihre Familie und Freunde verwöhnen. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von seinem unverwechselbaren Geschmack verzaubern! Guten Appetit!