Zutaten:
- 800 g Rindfleisch (z. B. Rindergulasch), in Würfel geschnitten
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Majoran
- 500 ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
- Optional: Sauerrahm oder Crème fraîche zum Servieren
- Optional: Nudeln, Reis oder Kartoffeln als Beilage
Anleitung:
- Fleisch vorbereiten: Das Rindfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anbraten: In einem großen Schmortopf etwas Öl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Das Fleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
- Gewürze hinzufügen: Paprikapulver, Tomatenmark, Kümmel und Majoran über das Fleisch streuen. Alles gut vermengen und kurz anrösten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- Gemüse hinzufügen: Die Paprikaschoten und Tomatenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Brühe ablöschen: Die Rinderbrühe hinzufügen, bis das Fleisch gerade bedeckt ist. Die Lorbeerblätter hinzufügen.
- Schmoren lassen: Den Topf abdecken und das Gulasch bei niedriger Hitze ca. 2-3 Stunden lang schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
- Abschmecken: Das Gulasch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Die Lorbeerblätter entfernen.
- Servieren: Das Gulasch heiß servieren. Es passt hervorragend zu Nudeln, Reis oder Kartoffeln. Nach Belieben mit einem Klecks Sauerrahm oder Crème fraîche garnieren.
- Genießen: Das beste Gulasch ist besonders köstlich, wenn es etwas Zeit hatte, um die Aromen zu entfalten. Guten Appetit!
Dieses herzhafte Gulasch-Rezept ist perfekt für kalte Tage oder wann immer Sie Lust auf einen herzhaften Eintopf haben. Es ist einfach zuzubereiten und bietet einen wunderbaren Geschmack, der die ganze Familie begeistern wird.