Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei

Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei sind ein herzhaftes und traditionelles Gericht der deutschen Küche. Die knusprigen Bratkartoffeln, kombiniert mit würziger Wurst und einem perfekt gebratenen Spiegelei, ergeben eine schmackhafte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Hier ist eine einfache Anleitung für dieses köstliche Gericht.

Zutaten:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 4 Würstchen (z.B. Bratwurst oder Wiener Würstchen)
• 4 Eier
• Frische Petersilie, fein gehackt (zum Garnieren)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl oder Butter zum Braten

Zubereitung:

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten

1. Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Kartoffelscheiben in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind.
3. Die vorgekochten Kartoffeln auf einem Küchentuch abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 2: Würstchen braten

1. Die Würstchen in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter von allen Seiten goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 3: Bratkartoffeln zubereiten

1. In derselben Pfanne, in der die Würstchen gebraten wurden, etwas mehr Öl oder Butter erhitzen.
2. Die gehackten Zwiebeln in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.
3. Die vorgekochten Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten.
4. Die Kartoffeln regelmäßig wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und weiter braten, bis die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind.

Schritt 4: Spiegeleier braten

1. In einer separaten Pfanne Eier einzeln aufschlagen und vorsichtig in die Pfanne gleiten lassen.
2. Die Eier bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß gestockt ist, aber das Eigelb noch flüssig ist.
3. Die Spiegeleier vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf die Bratkartoffeln legen.

Schritt 5: Servieren

1. Die gebratenen Würstchen auf die Bratkartoffeln legen.
2. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
3. Sofort servieren und genießen!

Tipps:

• Für mehr Geschmack können Sie Speckwürfel zu den Bratkartoffeln hinzufügen.
• Variieren Sie die Wurstsorte je nach persönlichem Geschmack, z. B. mit Nürnberger Rostbratwürstchen oder Krakauer.
• Verwenden Sie frische Kräuter wie Schnittlauch oder Kresse als zusätzliche Garnitur.

Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei sind ein einfaches und befriedigendes Gericht, das sich hervorragend als herzhaftes Frühstück, Mittagessen oder Abendessen eignet. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, würziger Wurst und einem perfekt gebratenen Spiegelei macht dieses Gericht zu einem echten Klassiker der deutschen Küche. Guten Appetit!