Boulettes de viande aux champignons

Zutaten:

• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Ei
• 3 EL Paniermehl oder Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 250 ml Rinderbrühe
• 150 ml Sahne
• Frische Petersilie, gehackt (zur Dekoration)

Anleitung:

1. In einer Schüssel das gemischte Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, dem Ei und den Semmelbröseln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Boulettes formen.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Boulettes bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Boulettes aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen und die Champignons darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Das Mehl über die Champignons streuen und gut verrühren.
5. Die Rinderbrühe langsam hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
6. Die Sahne einrühren und die Soße für 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
7. Die angebratenen Boulettes zurück in die Pfanne geben und in der Soße erwärmen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf die Konsistenz anpassen.
9. Die Boulettes de viande aux champignons auf einem Teller anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Dieses Gericht ist köstlich mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln. Guten Appetit!