Boahhh wunderbar aromatisch und LECKER! – Eier in Senfsauce

Zutaten:

• 4 Eier
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Mehl
• 2 Teelöffel scharfer Senf
• 1 Teelöffel mittelscharfer Senf
• 2 Tassen Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, fein gehackt (zur Dekoration)

Anleitung:

1. Eier kochen: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Eier vorsichtig hineinlegen. Die Eier für etwa 8-10 Minuten kochen, bis sie hartgekocht sind. Anschließend unter kaltem Wasser abkühlen und die Schalen entfernen. Die Eier halbieren und beiseite stellen.
2. Senfsauce zubereiten: In einem anderen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, bis eine goldene Paste entsteht.
3. Den scharfen Senf, mittelscharfen Senf und Milch in die Mehlpaste einrühren. Dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Die Hitze reduzieren und die Sauce sanft köcheln lassen, bis sie eindickt. Dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
4. Die Senfsauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Gewürze an, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.
5. Die halbierten Eier vorsichtig in die Senfsauce legen und für einige Minuten erhitzen, bis sie gut durchgewärmt sind.
6. Die Eier in Senfsauce auf einem Teller anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Genießen Sie diese wunderbar aromatischen und leckeren “Eier in Senfsauce” am besten mit frischem Brot oder Kartoffeln! Guten Appetit!