Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das sich perfekt für die kühlere Jahreszeit eignet. Hier ist ein einfaches Rezept für diese leckere Auflaufvariation:
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt
- 4 große Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g geriebener Gouda oder Emmentaler Käse
- 2 Tassen Milch
- 3 Esslöffel Mehl
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Gemüse vorbereiten:
- Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
- Käsesoße zubereiten:
- In einem Topf die Butter schmelzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Mehl einrühren und eine Minute unter ständigem Rühren kochen lassen. Nach und nach Milch hinzufügen und dabei kräftig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Soße eindicken lassen und vom Herd nehmen. Senf und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und optionaler Muskatnuss abschmecken.
- Auflauf zusammenstellen:
- Eine große Auflaufform leicht einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben auf dem Boden der Form anordnen, gefolgt von einer Schicht Blumenkohlröschen. Gieße einen Teil der Käsesoße darüber. Wiederhole diesen Schichtvorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte mit Käsesoße bedeckt sein.
- Backen:
- Den restlichen geriebenen Käse über die oberste Schicht streuen. Den Auflauf in einen auf 180°C vorgeheizten Backofen geben und etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
- Servieren:
- Den Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und genießen!
Dieser herzhafte Auflauf ist eine sättigende und geschmackvolle Mahlzeit, perfekt für gemütliche Abende und Familienessen. Guten Appetit!