Zutaten:
Für die Semmelknödel:
- 6 Semmeln (altbacken)
- 250 ml warme Milch
- 3 Eier
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Petersilie, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
Für die Pilzsoße:
- 300 g gemischte Pilze (Champignons, Pfifferlinge, Shiitake), in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- Butter zum Braten
- Frischer Thymian, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Semmelknödel zubereiten:
- Altbackene Semmeln in kleine Würfel schneiden und mit warmer Milch übergießen. Eier, gehackte Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Gut vermengen und etwa 30 Minuten ruhen lassen. Kleine Knödel formen und in leicht siedendem Wasser ca. 15-20 Minuten ziehen lassen.
- Pilzsoße vorbereiten:
- Zwiebel und Knoblauch in Butter anbraten, bis sie glasig sind. Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie Wasser abgeben und wieder aufnehmen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne hinzufügen, Thymian einrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Die Semmelknödel auf einem Teller anrichten und großzügig mit der Pilzsoße übergießen.
- Genießen:
- Das herzhafte Aroma von Semmelknödeln und die reichhaltige Pilzsoße zusammen mit einem Hauch frischem Thymian genießen.
Diese Semmelknödel mit Pilzsoße sind ein Fest für den Gaumen und vereinen die herzhafte Wärme der Semmelknödel mit der aromatischen Intensität der Pilze. Guten Appetit!