Schokoladenkuchen mit Frischkäse – Saftig, cremig und unwiderstehlich!

Dieser Kuchen ist ein echter Geheimtipp: zart, schokoladig & mit Frischkäse besonders saftig!

Zutaten:

Für den Teig:

3 Eier

180 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

150 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl)

250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

200 g Mehl

50 g Kakaopulver (Backkakao)

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

100 ml Milch

Optional für das Topping:

Puderzucker, Schokoguss oder frische Beeren

Alternativen:

– Statt Frischkäse: Mascarpone oder Quark (etwas fester abtropfen lassen)

– Für Nussfans: 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse unterheben

– Mit Zartbitterschokostücken oder Schokodrops verfeinern

Zubereitung:

Eier mit Zucker & Vanillezucker schaumig schlagen.

Öl & Frischkäse dazugeben, gut verrühren.

Mehl, Kakao, Backpulver & Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.

Den Teig in eine gefettete Kastenform oder Springform geben.

Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–45 Minuten backen.

Stäbchenprobe machen! Nach dem Abkühlen nach Wunsch verzieren.

Serviertipp:

– Schmeckt toll mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne

– Lässt sich super einfrieren und später genießen

– Auch als Muffins möglich – Backzeit dann ca. 20 Minuten