Zutaten:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 Tassen Paniermehl
- 1 Tasse geriebener Parmesan
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- 2 EL gehackter frischer Thymian
- 2 EL gehackter frischer Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eier
- 1/4 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- Olivenöl zum Braten
Anleitung:
- Bereiten Sie zuerst die Kräuterkruste vor. In einer flachen Schüssel mischen Sie das Paniermehl, den geriebenen Parmesan, die gehackte Petersilie, den Thymian, den Rosmarin, den gehackten Knoblauch, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Stellen Sie die Schüssel beiseite.
- In einer anderen flachen Schüssel schlagen Sie die Eier auf und geben die Milch hinzu. Verquirlen Sie sie gut, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.
- Legen Sie das Allzweckmehl in eine weitere flache Schüssel.
- Nun bereiten Sie die Hähnchenbrustfilets vor. Tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken und würzen Sie sie auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Tauchen Sie jedes Hähnchenbrustfilet zuerst in das Mehl, dann in die Ei-Milch-Mischung und schließlich in die Kräuter-Parmesan-Mischung, um eine gleichmäßige Kruste zu erhalten. Drücken Sie die Kräutermischung leicht an, um sicherzustellen, dass sie gut haftet.
- Wiederholen Sie den Vorgang für alle Hähnchenbrustfilets.
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie ausreichend Olivenöl hinzu, um den Boden leicht zu bedecken.
- Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die panierten Hähnchenbrustfilets vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie sie etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Sobald die Hähnchenbrustfilets fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Servieren Sie die knusprigen Hähnchenbrustfilets heiß, garniert mit frischen Kräutern und Zitronenspalten für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Dieses knusprige Hähnchenbrust-Rezept mit Kräuterkruste ist eine köstliche Wahl für ein schnelles und dennoch beeindruckendes Abendessen. Die Kombination aus frischen Kräutern, Parmesan und knuspriger Panade verleiht den Hähnchenbrustfilets eine unwiderstehliche Geschmacksnote. Servieren Sie sie mit einer Beilage Ihrer Wahl für ein vollständiges Mahlzeitserlebnis. Guten Appetit!