Zutaten:
- 500 g Mehl (Typ 405 oder 550)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- Optional: Eine Prise Salz für mehr Geschmack
Anleitung:
- Die Trockenhefe in das lauwarme Wasser geben und gut umrühren. Ein paar Minuten ruhen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat und Blasen bildet.
- In einer großen Schüssel das Mehl (und Salz, wenn verwendet) geben und eine Mulde in der Mitte formen.
- Die Hefe-Wasser-Mischung in die Mulde gießen und mit einem Löffel oder den Händen langsam mit dem Mehl vermengen, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kräftig kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Dies dauert etwa 8-10 Minuten.
- Den Teig zurück in die Schüssel geben und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig nochmals kurz durchkneten, um überschüssige Luftblasen zu entfernen. Dann den Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen und zu Kugeln formen.
- Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. Nochmals etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Brötchen nochmals leicht aufgehen können.
- Währenddessen den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Teiglinge vorsichtig mit einem scharfen Messer oder einer Rasierklinge kreuzweise einschneiden.
- Ein hitzebeständiges Gefäß mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen, um Dampf zu erzeugen, der für eine knusprige Kruste sorgt.
- Die Brötchen im vorgeheizten Backofen für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
- Die frisch gebackenen Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Nach Belieben können die Brötchen mit einem sauberen Geschirrtuch bedeckt werden, um sie weicher zu halten, oder sie können offen abkühlen, um eine knusprige Kruste zu bewahren.
- Die frisch gebackenen Brötchen nach Belieben mit Butter, Marmelade, Käse oder Aufschnitt genießen.
Diese einfachen Brötchen mit nur 3 Zutaten sind schnell gemacht und schmecken herrlich frisch aus dem Ofen. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Guten Appetit!