Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 1 kg reife Zwetschgen, entkernt und halbiert
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker
- 75 g kalte Butter in kleinen Würfeln
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl, weiche Butter, Zucker, Ei, Backpulver und eine Prise Salz miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zwetschgen vorbereiten:
- Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen.
- Die halbierten Zwetschgen mit Zucker und Zimt vermengen und kurz ziehen lassen, damit sich der Saft entfalten kann.
- Streusel zubereiten:
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, kalte Butterwürfel und Zimt mit den Fingerspitzen zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Die Streusel sollten schön grob sein.
- Ofen vorheizen:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Teig ausrollen:
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer rechteckigen Form ausrollen, die groß genug ist, um eine Backform damit auszukleiden.
- Backform auskleiden:
- Den ausgerollten Teig in die gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform legen. Den Rand etwas hochziehen, um Platz für die Füllung zu schaffen.
- Zwetschgen auf dem Teig verteilen:
- Die vorbereiteten Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Dabei darauf achten, dass sie dicht an dicht liegen.
- Streusel auf dem Kuchen verteilen:
- Die vorbereiteten Streusel großzügig über den Zwetschgen verteilen, sodass der gesamte Kuchen gleichmäßig bedeckt ist.
- Backen:
- Den Zwetschgenkuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten goldbraun backen. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher regelmäßig den Stäbchentest durchführen.
- Abkühlen und servieren:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.
Omas Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln ist ein klassisches Rezept, das den Geschmack von saftigen Zwetschgen und knusprigen Zimtstreuseln kombiniert. Dieser Kuchen ist perfekt für den Herbst, wenn die Zwetschgenernte in vollem Gange ist. Servieren Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee und genießen Sie den herrlich fruchtigen Geschmack. Guten Appetit!