Apfel-Haferflocken-Kuchen

Zutaten:

• 3 große Äpfel, geschält, entkernt und in dünnen Scheiben
• Saft einer halben Zitrone
• 200 g Haferflocken
• 150 g weiche Butter
• 200 g brauner Zucker
• 3 Eier
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
• Eine Prise Salz
• 200 ml Milch
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine runde Backform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
2. Die Apfelscheiben mit dem Saft der halben Zitrone vermengen und beiseite stellen.
3. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker cremig rühren. Die Eier hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Das Mehl, Backpulver, Zimt, gemahlene Nelken und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und dabei immer wieder gut rühren.
6. Die Haferflocken unterheben, gefolgt von der Milch und dem Vanilleextrakt. Die Masse zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
7. Die vorbereiteten Apfelscheiben sanft unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
8. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und glatt streichen.
9. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
10. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig auszukühlen.
11. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, bevor der Kuchen serviert wird.

Guten Appetit!