Zutaten:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Dijon-Senf
- 2 EL Honig
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Hühnerbrühe
- 150 ml Sahne
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Hähnchenbrustfilets vorbereiten:
- Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anbraten:
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten:
- In derselben Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis sie weich sind.
- Champignons hinzufügen:
- Die Champignons in die Pfanne geben und weiter braten, bis sie goldbraun sind.
- Senf-Honig-Mischung zubereiten:
- Den Dijon-Senf und den Honig in die Pfanne geben. Alles gut verrühren, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.
- Hühnerbrühe hinzufügen:
- Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und die Senf-Honig-Mischung damit ablöschen. Gut umrühren.
- Sahne und Thymian einrühren:
- Die Sahne in die Pfanne geben und den getrockneten Thymian hinzufügen. Die Sauce bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Hähnchenfilets zurückgeben:
- Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und in der Senf-Pilz-Sauce ziehen lassen. Etwa 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Servieren:
- Das Senf-Pilz-Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf Teller verteilen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder Gemüse servieren.
Guten Appetit!