Gefüllte Paprikaschoten Rezept

Zutaten:

• 6 große Paprikaschoten (verschiedene Farben)
• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Tasse Langkornreis, gekocht
• 1 Dose gewürfelte Tomaten (400 g)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 g geriebener Emmentaler oder Gouda
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Paprikaschoten vorbereiten:

• Die Paprikaschoten waschen, halbieren und die Kerne und weißen Membranen entfernen. Die Paprikahälften beiseite legen.

1. Hackfleischmischung zubereiten:

• In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
• Das gemischte Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun und durchgegart ist.

1. Reis kochen:

• Den Langkornreis nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis er gar ist. Den gekochten Reis zum angebratenen Hackfleisch geben und gut vermengen.

1. Tomatensauce zubereiten:

• Das Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz anschwitzen. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und mit Oregano, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

1. Paprikaschoten füllen:

• Die vorbereiteten Paprikahälften in eine Auflaufform setzen.
• Die Hackfleisch-Reis-Mischung gleichmäßig in die Paprikahälften füllen.

1. Sauce darüber gießen:

• Die zubereitete Tomatensauce über die gefüllten Paprikaschoten gießen.

1. Backen:

• Die Auflaufform in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen geben und die gefüllten Paprikaschoten etwa 30-40 Minuten backen, bis sie weich sind.

1. Gratinieren:

• Die gefüllten Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Käse bestreuen.
• Die Form zurück in den Ofen geben und weiter backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

1. Servieren:

• Die gefüllten Paprikaschoten mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Guten Appetit!