Zutaten:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 100 g geriebener Emmentaler oder Gouda
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Hähnchenfilets vorbereiten:
- Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anbraten:
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Champignonrahm vorbereiten:
- In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind. Die Champignons hinzufügen und weiter braten, bis sie goldbraun sind.
- Sauce zubereiten:
- Den Senf, getrockneten Thymian und Paprikapulver zu den Champignons geben und kurz anbraten.
- Mit Hühnerbrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen. Gut umrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Hähnchenfilets zurückgeben:
- Die angebratenen Hähnchenfilets zurück in die Pfanne geben und in der Champignonrahmsauce ziehen lassen. Etwa 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Gratinieren:
- Die Hähnchenfilets in einer Auflaufform verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und gratinieren, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Servieren:
- Die gratinierten Hähnchenfilets aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.
- Nach Belieben mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder frischem Baguette servieren.
Dieses Rezept für gratinierte Hähnchenfilets in Champignonrahm bietet eine köstliche Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, cremiger Champignonrahmsauce und dem geschmolzenen Käse, der dem Gericht eine köstliche Kruste verleiht. Es eignet sich hervorragend für ein festliches Abendessen oder wenn Sie Gäste erwarten. Guten Appetit!