Hier ist ein klassisches Rezept für eine köstliche Hühnersuppe:
Zutaten:
- 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg), am besten mit Haut und Knochen für Geschmack
- 2 Karotten, grob gehackt
- 2 Stangen Sellerie, grob gehackt
- 1 Zwiebel, halbiert
- 2 Knoblauchzehen, ganz
- 2 Lorbeerblätter
- 5-6 Pfefferkörner
- Salz nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Optional: Suppennudeln oder Reis für die Einlage
Anleitung:
- Das Huhn gründlich unter kaltem Wasser abspülen. In einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken, etwa 3-4 Liter Wasser sollten ausreichen.
- Die Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner zum Topf hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass sie sanft köchelt. Etwa 1-2 Stunden lang köcheln lassen, bis das Huhn durchgekocht ist und das Fleisch zart von den Knochen fällt.
- Das Huhn aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen, bis es handhabbar ist. Das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Die Haut und die Knochen können entsorgt werden oder für die Zubereitung von Hühnerbrühe wiederverwendet werden.
- Die Brühe durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch in einen anderen Topf abgießen, um die klare Suppe zu erhalten. Die festen Bestandteile können weggeworfen oder für andere Zwecke verwendet werden.
- Die klare Brühe wieder in den Topf geben und das Hühnerfleisch hineingeben. Nach Bedarf zusätzliches Salz hinzufügen.
- Optional: Suppennudeln oder Reis hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Diese Hühnersuppe ist tröstlich, nahrhaft und perfekt für kalte Tage oder wenn Sie sich einfach nach etwas Warmem und Beruhigendem sehnen. Guten Appetit!