Zigeuner Schnitzel aus dem Ofen

Zigeuner Schnitzel ist ein köstliches Gericht, das zarte Schnitzel mit einer würzigen Paprika-Tomaten-Sauce kombiniert. In dieser Ofenversion werden die Schnitzel nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken, was eine gesündere Alternative darstellt, ohne dabei auf den Geschmack zu verzichten. Hier ist, wie Sie dieses köstliche Zigeuner Schnitzel aus dem Ofen zubereiten können:

Zutaten:

Für die Schnitzel:

• 4 Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Eier
• 100g Paniermehl
• 50g geriebener Parmesan (optional)
• 2 EL Olivenöl

Für die Zigeuner Sauce:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Zucker
• 2 EL Olivenöl

Für die Garnitur:

• Frische Petersilie, fein gehackt
• Zitronenschnitze (optional)

Anleitung:

1. Die Schnitzel vorbereiten:
   • Den Backofen auf 200°C vorheizen und eine große Backform mit etwas Olivenöl einfetten.
   • Die Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Panade vorbereiten:
   • In einer flachen Schüssel die Eier verquirlen.
   • In einer anderen flachen Schüssel das Paniermehl mit dem geriebenen Parmesan (falls verwendet) vermischen.
3. Die Schnitzel panieren:
   • Die gewürzten Schnitzel zuerst in die verquirlten Eier tauchen und dann in der Paniermehl-Parmesan-Mischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
   • Die panierten Schnitzel in die vorbereitete Backform legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
4. Die Zigeuner Sauce zubereiten:
   • In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten.
   • Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
   • Die Paprikastreifen hinzufügen und etwa 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich werden.
   • Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, um den Geschmack zu intensivieren.
   • Die gehackten Tomaten dazugeben und mit Paprikapulver, Oregano, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
   • Die Sauce zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
5. Die Schnitzel backen:
   • Die vorbereitete Backform mit den panierten Schnitzeln in den vorgeheizten Backofen stellen und etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
6. Servieren und genießen:
   • Die gebackenen Zigeuner Schnitzel aus dem Ofen nehmen und auf einem Servierteller anrichten.
   • Die warme Zigeuner Sauce über die Schnitzel geben und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
   • Nach Belieben mit Zitronenschnitzen servieren und mit Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder Gemüse genießen.

Diese Zigeuner Schnitzel aus dem Ofen sind eine köstliche und gesündere Variante des beliebten Klassikers. Mit ihrer würzigen Paprika-Tomaten-Sauce und den knusprigen Schnitzeln sind sie ein echter Gaumenschmaus für die ganze Familie. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine leckere Mahlzeit voller Geschmack und Aroma! Guten Appetit!