Zartes Rinderfilet mit grüner Pfeffersahnesoße – ein Festessen für Genießer! Die cremige Soße mit einem Hauch Schärfe passt perfekt zum saftigen Fleisch – ideal für besondere Anlässe oder einfach, wenn es etwas Besonderes sein soll. 
Zutaten (für 2 Personen):
2 Rinderfiletsteaks (je ca. 180–200 g)
Salz & frisch gemahlener Pfeffer 
1 EL Butter oder Öl
1 kleine Schalotte (fein gehackt)
2 TL grüne Pfefferkörner (eingelegt)
100 ml Rinderfond (alternativ: Gemüsebrühe)
150 ml Sahne (oder Kochsahne) 
1 TL Dijon-Senf (optional für extra Würze)
Zubereitung:
Filets trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets von beiden Seiten je 2–3 Min. scharf anbraten (je nach gewünschtem Gargrad). Aus der Pfanne nehmen und warm halten (z. B. in Alufolie).
Schalotte im Bratensatz glasig dünsten. Pfefferkörner zugeben, kurz mitrösten.
Mit Rinderfond ablöschen, kurz einkochen lassen.
Sahne und Senf zugeben, bei mittlerer Hitze cremig einkochen lassen. Mit Salz abschmecken.
Filets wieder in die Pfanne legen, 1–2 Min. in der Soße ziehen lassen.
Tipp zum Servieren:
Dazu passen perfekt:
Knusprige Bratkartoffeln 
Frisches Baguette 
Buttergemüse oder grüner Spargel 
Wer mag, kann die Soße mit einem Schuss Cognac oder Whiskey verfeinern für ein edles Aroma.
Ein echter Klassiker, der jedes Dinner zum Highlight macht!