Zutaten:
- 500 g Schweinefleisch, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Möhren, in Scheiben geschnitten
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Braten Sie das gewürfelte Schweinefleisch im heißen Öl an, bis es braun und durchgegart ist. Entfernen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
- In demselben Topf fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Braten Sie sie an, bis sie weich und duftend sind.
- Geben Sie die geschnittenen Möhren, Kartoffeln, Champignons und Paprikastreifen in den Topf. Braten Sie das Gemüse einige Minuten lang an, bis es leicht gebräunt ist.
- Fügen Sie das angebratene Fleisch wieder in den Topf.
- Gießen Sie die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe über das Fleisch und Gemüse. Rühren Sie das Tomatenmark, das Paprikapulver und den getrockneten Oregano ein.
- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Wikingertopf bei mittlerer Hitze für ca. 30-40 Minuten köcheln, oder bis das Fleisch zart ist und das Gemüse gar ist. Rühren Sie gelegentlich um, um sicherzustellen, dass nichts anbrennt.
- Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wenn der Wikingertopf fertig ist, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn kurz ruhen.
- Servieren Sie den Wikingertopf heiß, garniert mit frisch gehackter Petersilie.
- Begleiten Sie den herzhaften Wikingertopf mit frischem Brot oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
Dieser herzhafte Wikingertopf ist perfekt für kalte Tage, wenn Sie sich nach einer wärmenden und nahrhaften Mahlzeit sehnen. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Kombination aus Fleisch, Gemüse und aromatischen Gewürzen. Genießen Sie dieses Gericht mit Familie und Freunden und lassen Sie sich von seinem rustikalen Charme verzaubern. Guten Appetit!