Zutaten:
- 400 g Penne
- 4 Würstchen (z.B. Wiener oder Bratwürste)
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 EL Senf (mittelscharf)
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Penne kochen: Die Penne in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Würstchen anbraten: Die Würstchen in Scheiben schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Würstchenscheiben darin goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Gulaschsoße zubereiten: In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Das Tomatenmark und den Senf hinzufügen und kurz mitrösten. Die Gemüsebrühe angießen und alles gut verrühren. Die Sahne hinzufügen und das Paprikapulver einrühren. Die Soße bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Würstchen hinzufügen: Die angebratenen Würstchen zurück in die Pfanne geben und in der Soße erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Penne auf Teller verteilen und das Würstchen Senf Gulasch darüber geben. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Tipps:
- Würstchenwahl: Experimentieren Sie mit verschiedenen Würstchensorten, wie z.B. Chorizo oder Krakauer, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.
- Sahnige Variante: Für eine extra cremige Soße können Sie die Sahne durch Crème fraîche ersetzen.
- Beilage: Ein frischer Salat oder knuspriges Brot rundet dieses Gericht perfekt ab.
“Würstchen Senf Gulasch mit Penne” ist ein herzhaftes und unkompliziertes Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet ist und die ganze Familie begeistert.