**WÜRDE HIER EIGENTLICH JEMAND LEBER UND ZWIEBELN ESSEN?** 
Ein Klassiker für alle, die deftige Hausmannskost lieben – zart gebratene Leber mit goldenen Zwiebeln! Hier kommt das Rezept:
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**Zutaten (für 2 Personen):**
* 400 g Kalbsleber (
alternativ: Rinder- oder Schweineleber)
* 2–3 Zwiebeln
* 3 EL Mehl (für das Wenden)
* Salz 
& Pfeffer
* Butterschmalz oder Öl zum Braten 
* Etwas Milch (zum Einlegen der Leber – mildert den Geschmack) 
* Optional: Apfelscheiben 
oder etwas Balsamico zum Verfeinern
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**Zubereitung:**
1. Leber in dünne Scheiben schneiden, von Haut und Adern befreien.
2. In etwas Milch ca. 30 Minuten einlegen – dadurch wird sie zarter.
3. Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden.
4. Zwiebeln in etwas Butterschmalz glasig braten, dann goldbraun rösten. Warm halten.
5. Leber aus der Milch nehmen, trocken tupfen und in Mehl wenden.
6. In heißem Butterschmalz ca. 2–3 Minuten pro Seite braten – nicht zu lange, sonst wird sie hart!
7. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den gebratenen Zwiebeln servieren.
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**Servier-Tipps:**
* Klassisch mit Kartoffelpüree 
oder Bratkartoffeln servieren
* Auch lecker mit Apfel-Zwiebel-Kompott für eine süß-herzhafte Note 
* Dazu passt ein frischer Gurkensalat 
oder ein knackiger Feldsalat 