– Omas Quarkkuchen mit Pfirsich
Wooow, unglaublich LECKER! – Omas Quarkkuchen mit Pfirsich 
Ein saftiger, cremiger Quarkkuchen, der mit frischen Pfirsichen veredelt wird – der absolute Genuss!
Zutaten (für eine Springform Ø 26 cm):
Für den Teig:
200 g Mehl 
100 g Zucker 
1 Päckchen Vanillezucker 
1 TL Backpulver 
100 g Butter (weich) 
1 Ei 
2–3 EL Milch 
Für die Quarkfüllung:
500 g Quark (Magerquark oder halbfett) 
200 g Schmand 
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronensaft 
1 EL Stärke 
Für die Pfirsichschicht:
2–3 Pfirsiche (frisch oder aus der Dose, gut abgetropft)
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Teig zubereiten:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
Butter, Ei und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) drücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Quarkfüllung zubereiten:
Quark, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Eier in einer großen Schüssel gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Stärke unterrühren, um die Füllung zu stabilisieren.
Die Quarkmasse gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden in der Springform füllen.
Pfirsiche vorbereiten:
Die Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden und in einer kleinen Schüssel mit Zucker und Zitronensaft vermengen.
Die Pfirsichscheiben dekorativ auf der Quarkfüllung anrichten.
Backen:
Den Quarkkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen, bis die Quarkfüllung gestockt und goldbraun ist.
Falls der Kuchen zu schnell bräunt, einfach mit etwas Alufolie abdecken.
Abkühlen und genießen:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Vor dem Servieren nach Wunsch noch mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit frischen Pfirsichstücken garnieren.
Tipps:
Für eine extra Frische: Den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne servieren.
Andere Früchte: Du kannst auch andere Früchte wie Aprikosen, Kirschen oder Beeren verwenden – ganz nach deinem Geschmack!
Fruchtiger: Verwende statt Zucker 2–3 EL Aprikosenmarmelade, um die Pfirsiche zu glasieren.
Omas Quarkkuchen mit Pfirsich – so lecker und immer ein Hit! 