Wooow ungalublich LECKER! – Omas Quarkkuchen mit Pfirsich

Zutaten:

Für den Teig:

• 200 g Mehl
• 100 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 500 g Quark
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zitronenschale (abgerieben)
• 1 Dose Pfirsichhälften (ca. 400 g)
• 1 EL Speisestärke

Zum Bestreuen:

• Puderzucker (optional)

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Für den Teig Mehl, weiche Butter, Zucker, Ei, Backpulver und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und einen etwa 3 cm hohen Rand formen.
3. Für die Füllung den Quark mit Zucker, Eiern, Vanillezucker und Zitronenschale in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die Pfirsichhälften abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Die Speisestärke unter die Pfirsichstücke mischen.
5. Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teig in der Springform verteilen.
6. Die Pfirsichspalten auf der Quarkmasse verteilen.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Teig goldbraun ist.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
9. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden.

Genießen Sie diesen herrlich fruchtigen Quarkkuchen mit Pfirsichen nach Omas Rezept!