Zutaten:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 mittelgroßer Wirsingkopf
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kümmel, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Gemüsebrühe
- 400 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Emmentaler Käse
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Den Wirsingkopf gründlich waschen, die äußeren Blätter entfernen und den restlichen Kohl in feine Streifen schneiden.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Wirsingstreifen darin ca. 5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es durchgegart ist.
- Den blanchierten Wirsing, Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut vermengen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Kartoffelwürfel und Gemüsebrühe hinzufügen. Die Pfanne abdecken und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze garen, bis sie weich sind.
- Die Sahne in die Pfanne gießen und alles gut vermengen. Die Pfanne für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Den geriebenen Emmentaler über die Hack-Wirsingmischung streuen und schmelzen lassen.
- Die Wirsing-Hackpfanne mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Genießen Sie Ihre köstliche Wirsing-Hackpfanne! Guten Appetit!