Wirsing-Hackpfanne
Zutaten:
- 500 g Hackfleisch (gemischt, Rind und Schwein)
- 1 mittelgroßer Wirsingkohl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 500 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Zubereitung:
- Wirsing vorbereiten: Den Wirsingkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in Streifen schneiden.
- Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es braun und durchgebraten ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
- Gemüse hinzufügen: Die Möhrenscheiben und Kartoffelwürfel in die Pfanne geben. Den Wirsing ebenfalls hinzufügen und alles gut vermengen.
- Tomatenmark und Gewürze einrühren: Das Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz anbraten, um es zu entfalten. Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen, alles gut vermengen.
- Flüssige Zutaten zugeben: Die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen. Alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Schmoren lassen: Die Pfanne abdecken und das Gericht bei mittlerer Hitze für etwa 20-25 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut miteinander verschmolzen sind. Bei Bedarf mehr Gemüsebrühe hinzufügen.
- Servieren: Die Wirsing-Hackpfanne auf Teller verteilen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Genießen: Die Wirsing-Hackpfanne heiß servieren. Sie passt gut zu Reis, Kartoffeln oder einfach mit einem Stück frischem Brot. Guten Appetit!
Diese Wirsing-Hackpfanne ist nicht nur köstlich, sondern auch voller gesunder Zutaten. Der herzhafte Geschmack des Hackfleischs, kombiniert mit der milden Süße des Wirsingkohls und dem Aroma der Gewürze, macht dieses Gericht zu einer wunderbaren Mahlzeit für die ganze Familie. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!