Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat: Ein Genuss aus Österreich

Einleitung:
Das Wiener Schnitzel ist zwar ursprünglich ein österreichisches Gericht, aber auch in Deutschland sehr beliebt. Es wird aus dünn geklopftem Kalbfleisch zubereitet, paniert und in Butter goldbraun gebraten. Dazu passt hervorragend ein frischer Kartoffelsalat.

Zutaten:

• 4 Kalbsschnitzel
• 100 g Mehl
• 2 Eier
• 200 g Semmelbrösel
• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 100 ml Essig
• 100 ml Öl
• 1 EL Senf
• 200 ml Brühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kalbsschnitzel flach klopfen, salzen und pfeffern.
2. In Mehl wenden, durch verquirlte Eier ziehen und in Semmelbröseln panieren.
3. Die Schnitzel in einer Pfanne mit reichlich Butter goldbraun braten.
4. Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln fein hacken und mit Essig, Öl, Senf und Brühe vermischen.
5. Den Kartoffelsalat zusammen mit dem Wiener Schnitzel servieren.

Fazit:
Das Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht. Es eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe und ist ein Muss für Liebhaber der deutschen und österreichischen Küche.