Wiener Saftgulasch: Ein herzhafter Klassiker der österreichischen Küche! 
Dauer: 2,5 Stunden (inklusive Schmorzeit) 
Kalorien: Ca. 420 kcal pro Portion 
Für: 4 Personen 
Zutaten 
800 g Rindergulasch (am besten aus der Schulter) 
4 große Zwiebeln 
2 Knoblauchzehen 
2 EL Paprikapulver edelsüß 
1 EL Tomatenmark 
500 ml Rinderbrühe
200 ml Wasser 
2 EL Sonnenblumenöl 
1 TL Kümmel 
1 TL Majoran 
2 Lorbeerblätter 
Salz und Pfeffer nach Geschmack 
Zubereitung 
Vorbereitung:
Zwiebeln fein hacken und Knoblauch pressen.
Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, falls es nicht bereits geschnitten ist.
Zwiebeln anbraten:
Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten. Dabei immer wieder umrühren, damit sie nicht anbrennen.
Würzen und Fleisch anbraten:
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten.
Paprikapulver und Tomatenmark einrühren, dann sofort mit Wasser ablöschen, damit das Paprikapulver nicht bitter wird.
Das Fleisch hinzufügen und gut vermengen.
Schmoren:
Rinderbrühe, Kümmel, Majoran und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.
Den Deckel auflegen und das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Abschmecken:
Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.
Servieren:
Wiener Saftgulasch wird traditionell mit Semmelknödeln, Kartoffeln oder frischem Brot serviert. Guten Appetit! 
Tipps für das perfekte Gulasch 
Langsam schmoren: Geduld ist der Schlüssel – je länger das Gulasch schmort, desto besser wird der Geschmack. 
Noch aromatischer: Einen Schuss Rotwein zur Brühe hinzufügen 
.
Reste verwenden: Gulasch schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen durchziehen konnten. 
Beilage: Ein frischer grüner Salat passt hervorragend dazu 
.
Fazit
Wiener Saftgulasch ist ein echtes Wohlfühlessen, das mit seinem kräftigen Geschmack und der zarten Konsistenz begeistert. Ein traditionelles Gericht, das sich perfekt für gemütliche Familienessen oder besondere Anlässe eignet. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem österreichischen Klassiker verzaubern! 