WALDMEISTER – PHILADELPHIA – TORTE

Waldmeister-Philadelphia-Torte

Die Waldmeister-Philadelphia-Torte ist eine erfrischende und aromatische Variation einer klassischen Käsetorte. Der Geschmack des Waldmeisters verleiht dieser Torte eine besondere Note, während die Cremigkeit der Philadelphia-Frischkäsefüllung für eine himmlische Konsistenz sorgt. Hier ist ein einfaches Rezept, um diese delikate Torte zuzubereiten.

Zutaten:

Für den Tortenboden:

• 200 g Löffelbiskuits
• 100 g geschmolzene Butter

Für die Frischkäsefüllung:

• 500 g Philadelphia-Frischkäse
• 200 ml Schlagsahne
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Zitrone (Saft und Abrieb)

Für die Waldmeister-Gelatine:

• 200 ml Waldmeistersirup
• 2 EL Zucker
• 5 Blatt Gelatine

Dekoration:

• Frische Waldmeisterblätter
• Frische Beeren (z. B. Erdbeeren oder Himbeeren)

Zubereitung:

1. Tortenboden vorbereiten:

1. Die Löffelbiskuits fein zerkrümeln. Dies kann mit einem Mixer oder durch Handzerdrücken erfolgen.
2. Die geschmolzene Butter zu den Löffelbiskuitbröseln hinzufügen und gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und gleichmäßig verteilen.
4. Den Tortenboden im Kühlschrank fest werden lassen, während Sie die Füllung vorbereiten.

2. Frischkäsefüllung zubereiten:

1. Den Philadelphia-Frischkäse in eine große Schüssel geben.
2. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen.
3. Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb zum Frischkäse geben und gut vermengen.
4. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, bis eine luftige und cremige Konsistenz entsteht.

3. Waldmeister-Gelatine zubereiten:

1. Den Waldmeistersirup in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
2. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und dann ausdrücken.
3. Die eingeweichte Gelatine in den warmen Waldmeistersirup geben und gut auflösen.
4. Die Gelatinemischung abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.

4. Torte zusammensetzen:

1. Die Hälfte der Frischkäsefüllung auf den vorbereiteten Tortenboden gießen und glatt streichen.
2. Die Gelatinemischung zum Rest der Frischkäsefüllung geben und gut vermengen.
3. Die gelatinöse Frischkäsefüllung vorsichtig auf die bereits gegossene Füllung gießen.
4. Die Torte für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

5. Dekoration:

1. Die Waldmeister-Philadelphia-Torte aus der Springform nehmen und mit frischen Waldmeisterblättern und Beeren dekorieren.

Tipps und Variationen:

• Waldmeistersirup: Falls kein Waldmeistersirup verfügbar ist, kann dieser durch das Erhitzen von frischem Waldmeistersaft mit Zucker zubereitet werden.
• Gelatine: Passen Sie die Menge der Gelatine an, je nach gewünschter Festigkeit der Füllung.
• Geschmacksvariationen: Experimentieren Sie mit anderen Aromen wie Limette oder Minze für eine individuelle Note.
• Bodenvariationen: Ersetzen Sie den Löffelbiskuitboden durch einen klassischen Keks- oder Kuchenboden, wenn gewünscht.
• Vegan: Verwenden Sie vegane Frischkäsealternativen und pflanzliche Gelatine, um eine vegane Version dieser Torte zu kreieren.

Diese Waldmeister-Philadelphia-Torte ist eine erfrischende und elegante Dessertoption, perfekt für besondere Anlässe oder einfach als Genuss für sich. Mit ihrer cremigen Konsistenz und dem einzigartigen Aroma des Waldmeisters wird diese Torte sicherlich jeden begeistern. Guten Appetit!