Verführerischer Erdbeer-Mousse-Kuchen – Ein Rezept für Fruchtigen Genuss

Zutaten:

Für den Boden:

• 200 g Löffelbiskuits
• 100 g geschmolzene Butter

Für die Erdbeer-Mousse:

• 500 g frische Erdbeeren, gewaschen und geputzt
• 150 g Zucker
• 500 ml Sahne
• 8 Blatt Gelatine
• Saft einer Zitrone
• Eine Prise Salz

Für die Dekoration:

• Frische Erdbeeren
• Minzeblätter
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Boden vorbereiten:

1. Löffelbiskuits fein zerbröseln, entweder durch Zerkleinern in einem Mixer oder durch Zerdrücken in einem verschließbaren Beutel mit einem Nudelholz.
2. Geschmolzene Butter zu den Löffelbiskuitbröseln geben und gut vermengen.
3. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden einer Springform verteilen und fest andrücken, um einen gleichmäßigen Boden zu bilden.
4. Den Boden für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.

2. Erdbeer-Mousse zubereiten:

1. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
2. Die Erdbeeren in einem Mixer pürieren.
3. Das Erdbeerpüree durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
4. Zucker und Zitronensaft zum Erdbeerpüree geben und gut vermengen.
5. Die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen.
6. Die aufgelöste Gelatine zum Erdbeerpüree geben und erneut gut vermengen.
7. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Erdbeer-Gelatine-Mischung heben, bis eine gleichmäßige Mousse entsteht.
8. Eine Prise Salz hinzufügen und erneut vorsichtig unterheben.

3. Kuchen zusammensetzen:

1. Die Erdbeer-Mousse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden in der Springform verteilen.
2. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis die Mousse fest geworden ist.

4. Dekorieren und Servieren:

1. Den festen Erdbeer-Mousse-Kuchen aus der Springform nehmen.
2. Mit frischen Erdbeeren, Minzeblättern und einer Prise Puderzucker dekorieren.
3. In schöne Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.

Tipps und Variationen:

• Keksvariation: Verwenden Sie anstelle von Löffelbiskuits andere Keksarten wie Butterkekse oder Schokoladenkekse für einen abwechslungsreichen Boden.
• Fruchtige Note: Experimentieren Sie mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren für die Mousse.
• Schokoladentopping: Gießen Sie geschmolzene Schokolade über die fest gewordene Mousse für eine zusätzliche süße Note.

Guten Appetit!