Diese veganen Schoko-Muffins sind ein köstlicher Genuss für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, ohne auf den Geschmack von Schokolade zu verzichten. Diese saftigen Muffins sind schnell zubereitet und eignen sich perfekt für eine süße Leckerei zwischendurch oder als Dessert für besondere Anlässe. Hier ist, wie Sie diese veganen Schoko-Muffins zubereiten können:
Zutaten:
- 240ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
- 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft
- 120ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Kokosöl), geschmolzen
- 200g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g Mehl
- 40g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- Eine Prise Salz
- 100g vegane Schokoladentropfen oder gehackte dunkle Schokolade
Anleitung:
- Den Ofen vorheizen und die Muffinform vorbereiten:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
- Die pflanzliche Milch sauer machen:
- Den Apfelessig oder Zitronensaft zur pflanzlichen Milch geben und gut verrühren. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Milch leicht gerinnt.
- Die trockenen Zutaten vermischen:
- In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und eine Prise Salz vermischen.
- Die flüssigen Zutaten hinzufügen:
- In einer anderen Schüssel das Pflanzenöl, den Zucker und Vanilleextrakt verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die saure pflanzliche Milch hinzufügen und gut vermischen.
- Die trockenen und flüssigen Zutaten vermengen:
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die veganen Schokoladentropfen oder gehackte dunkle Schokolade vorsichtig unterheben.
- Die Muffins backen:
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, dabei etwa 2/3 der Förmchen füllen.
- Die Muffins im vorgeheizten Backofen etwa 18-20 Minuten backen, bis sie leicht aufgegangen sind und sich ein Zahnstocher sauber aus ihnen herausziehen lässt.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Servieren und genießen:
- Die veganen Schoko-Muffins auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Diese leckeren Muffins zusammen mit einer Tasse heißem Kaffee oder Tee servieren und genießen!
Diese veganen Schoko-Muffins sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und für alle zugänglich. Mit ihrem saftigen Inneren und dem intensiven Schokoladengeschmack sind sie eine unwiderstehliche Leckerei für alle Naschkatzen. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von diesen köstlichen veganen Schoko-Muffins verführen! Guten Appetit!