Vanillepudding-Kuchen mit Suchtfaktor – Einfaches Tassenrezept! 
Lust auf einen cremigen, fluffigen Kuchen mit Vanillepudding, der ganz ohne Küchenwaage gelingt? Dieses Tassenrezept ist perfekt für den schnellen Genuss und sorgt garantiert für Nachschub-Wünsche! 
Zutaten (Tassenmaß = normale Kaffeetasse ca. 200 ml):
1 Tasse Mehl (alternativ: Dinkelmehl)
½ Tasse Zucker (nach Geschmack: brauner Zucker oder Xylit)
½ Tasse neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl oder geschmolzene Butter 
)
1 Tasse Milch (wahlweise Pflanzenmilch 
)
1 Pck. Vanillepuddingpulver
2 Eier 
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker oder ein Spritzer Vanilleextrakt
Optional: ½ Tasse Rosinen, Schokodrops 
oder Beeren
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen 
.
Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker) in einer Schüssel vermischen.
In einer zweiten Schüssel Eier, Öl und Milch gut verquirlen.
Das Vanillepuddingpulver unter die flüssige Mischung rühren.
Nun die trockenen Zutaten unterheben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Nach Wunsch Extras wie Rosinen oder Schokodrops unterheben.
Teig in eine gefettete Springform oder Auflaufform geben (ca. 20–24 cm).
Im heißen Ofen ca. 35–40 Min. backen, Stäbchenprobe machen!
Servier-Tipps:
Noch lauwarm mit Puderzucker bestäubt genießen 
Mit Vanillesoße oder einem Klecks Sahne servieren 
Abgekühlt in Stücke schneiden und als „Pudding-Schnitten“ mitnehmen 
Perfekt für Kindergeburtstage oder den schnellen Nachmittagskaffee 