Langos sind eine beliebte ungarische Spezialität, die sich durch ihre knusprige Textur und vielfältigen Belagsoptionen auszeichnet. Diese herzhaften Fladenbrote sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Hier ist ein köstliches Rezept für Ungarische Langos, das Sie zu Hause ausprobieren können.
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Für das Frittieren:
- Öl zum Frittieren (z. B. Sonnenblumenöl)
Für die Beläge:
- Knoblauchsoße
- Sauerrahm
- Geraspelter Käse
- Geschnittenes Gemüse (Tomaten, Paprika, Zwiebeln)
- Gekochter Schinken oder Speck
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel das Mehl sieben und in der Mitte eine Mulde formen.
- Trockenhefe und Zucker in die Mulde geben und mit etwas lauwarmem Wasser vermengen. Lassen Sie es für etwa 10 Minuten ruhen, bis es schäumt.
- Salz, restliches Wasser und Pflanzenöl hinzufügen. Den Teig gut kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
- Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. Teig formen:
- Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer dünnen Platte ausrollen.
- Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise aus dem Teig schneiden.
3. Frittieren:
- In einem großen Topf Öl auf etwa 180 Grad Celsius erhitzen.
- Die Teigkreise vorsichtig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren. Dies dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Langos auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
4. Beläge vorbereiten:
- In der Zwischenzeit die Beläge vorbereiten. Knoblauchsoße, Sauerrahm, geraspelten Käse, geschnittenes Gemüse und gekochten Schinken oder Speck bereitstellen.
5. Servieren:
- Die frisch frittierten Langos auf einer Servierplatte anrichten.
- Nach Belieben mit Knoblauchsoße, Sauerrahm, Käse, Gemüse und Schinken oder Speck belegen.
6. Genießen:
- Die Langos sofort servieren, solange sie noch warm und knusprig sind.
Ungarische Langos sind vielseitig und können nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Probieren Sie verschiedene Beläge aus und machen Sie dieses köstliche ungarische Streetfood zu einem Highlight in Ihrer eigenen Küche. Guten Appetit!