Ein Käsekuchen, der auf der Zunge zergeht und einen Hauch von Vanille und Zitronenaroma mit sich bringt – das ist der ultimative ultracremige Käsekuchen. Hier ist das Rezept für einen unwiderstehlichen Genuss.
Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
- 750 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Zimmertemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 250 ml saure Sahne
Für die Garnitur:
- Frische Beeren
- Puderzucker
Anleitung:
1. Vorbereitung:
- Den Backofen auf 160 Grad Celsius vorheizen.
- Eine 24 cm Springform mit Backpapier auslegen.
2. Boden zubereiten:
- Die Butterkekse fein zerbröseln, entweder in einem Mixer oder indem sie in einen Plastikbeutel gelegt und mit einem Nudelholz zerdrückt werden.
- Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und festdrücken. Im Kühlschrank ruhen lassen, während die Füllung zubereitet wird.
3. Füllung zubereiten:
- Den Frischkäse in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Nach und nach Zucker hinzufügen und weiter rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei gut in die Masse einarbeiten.
- Vanilleextrakt, Zitronensaft und saure Sahne hinzufügen, weiter rühren.
- Zuletzt das Allzweckmehl einrühren, bis alles gut kombiniert ist.
4. Backen:
- Die Käsekuchenmischung gleichmäßig über den vorbereiteten Keks-Boden gießen.
- Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 60-70 Minuten backen. Der Kuchen sollte in der Mitte fest, aber immer noch leicht wackelig sein.
- Nach dem Backen den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen für etwa eine Stunde ruhen lassen.
5. Abkühlen und Garnieren:
- Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Danach für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit frischen Beeren garnieren und mit Puderzucker bestreuen.
Tipps:
- Verwenden Sie hochwertigen Frischkäse für eine besonders cremige Konsistenz.
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um eine glatte Mischung zu gewährleisten.
- Der Käsekuchen kann mit verschiedenen Beeren oder einer leichten Fruchtsauce serviert werden.
Dieser ultracremige Käsekuchen ist eine himmlische Versuchung für alle Liebhaber von cremigen Desserts. Mit seinem delikaten Geschmack und der samtigen Konsistenz wird er sicherlich zum Highlight jeder Kaffeetafel oder besonderen Anlass. Guten Appetit!