Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 200 g gekochter Schinken, in Würfel geschnitten
- 200 g geriebener Emmentaler Käse
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Paprikapulver
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Den Blumenkohl vorbereiten, indem Sie die grünen Blätter entfernen und den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser den Blumenkohl etwa 5-7 Minuten vorkochen, bis er leicht bissfest ist. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- In einem kleinen Topf die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze zubereiten, bis sie goldbraun ist.
- Langsam die Milch zur Mehlschwitze gießen, dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung aufkochen lassen, bis sie eindickt.
- Den geriebenen Emmentaler Käse zur Bechamelsauce hinzufügen und gut umrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikapulver nach Geschmack würzen.
- Den vorgekochten Blumenkohl in eine Auflaufform geben und die Schinkenwürfel gleichmäßig darüber verteilen.
- Die Käsesauce über den Blumenkohl und den Schinken gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und den überbackenen Blumenkohl etwa 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Den überbackenen Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.
- Den Auflauf vor dem Servieren kurz abkühlen lassen, damit er sich besser portionieren lässt.
Dieser überbackene Blumenkohl mit Schinken und Käse ist ein herzhaftes und zugleich cremiges Gericht, das sich ideal als Hauptmahlzeit oder Beilage eignet. Die Kombination aus zartem Blumenkohl, würzigem Schinken und geschmolzenem Käse macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Guten Appetit!