Türkische Hackröllchen mit Gurkenjoghurt und Salat

Zutaten für die Hackröllchen:

• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Lamm)
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Bund Petersilie, fein gehackt
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL gemahlener Schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Zutaten für den Gurkenjoghurt:

• 1 große Gurke, geschält und fein gerieben
• 500 g griechischer Joghurt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Minze oder Dill zum Garnieren

Zutaten für den Salat:

• 1 Kopf grüner Salat, gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 kleine Salatgurke, in Scheiben geschnitten
• 1 Handvoll schwarze Oliven
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Für die Hackröllchen: In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch mit gehackter Zwiebel, Knoblauch und Petersilie vermengen. Fügen Sie Kreuzkümmel, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Gründlich mischen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
2. Die Hackmischung zu kleinen Röllchen formen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen. Die Hackröllchen portionsweise in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten. Legen Sie die gebratenen Röllchen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett, um überschüssiges Öl abzutropfen.
4. Für den Gurkenjoghurt: Die geriebene Gurke in ein sauberes Geschirrtuch geben und überschüssige Flüssigkeit auspressen. In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit geriebener Gurke, gehacktem Knoblauch und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Für den Salat: In einer großen Schüssel Salatblätter, Tomaten, rote Zwiebelringe, grüne Paprikastreifen, Gurkenscheiben und schwarze Oliven vermengen.
6. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen. Über den Salat gießen und vorsichtig mischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
7. Die Hackröllchen mit dem Gurkenjoghurt und dem Salat servieren. Garnieren Sie den Gurkenjoghurt mit frischer Minze oder Dill.
8. Genießen Sie Ihre Türkischen Hackröllchen mit Gurkenjoghurt und Salat!

Diese köstliche Mahlzeit ist perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Familie und Freunden. Guten Appetit!