Tortellini-Auflauf mit Bechamelsauce
Zutaten:
- 500 g Tortellini (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)
- 200 g Schinken, gewürfelt
- 150 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 150 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 1 EL Olivenöl
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Anleitung:
- Tortellini vorbereiten: Die Tortellini nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind. Dann abgießen und beiseite stellen.
- Gemüse und Schinken vorbereiten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten. Den gewürfelten Schinken dazugeben und kurz anbraten, bis er leicht goldbraun wird. Die Erbsen unterrühren und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Beiseite stellen.
- Bechamelsauce zubereiten: In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze zubereiten. Nach und nach die Milch hinzufügen und dabei sicherstellen, dass keine Klumpen entstehen. Die Sauce aufkochen lassen, bis sie eindickt. Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack würzen. Die Sauce vom Herd nehmen.
- Tortellini-Auflauf zusammenstellen: Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. In eine große Auflaufform die gekochten Tortellini geben. Die vorbereitete Schinken-Erbsen-Mischung gleichmäßig darüber verteilen. Anschließend die Bechamelsauce über die Tortellini gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
- Backen: Den Tortellini-Auflauf im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Servieren: Den Tortellini-Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Genießen Sie diesen köstlichen Tortellini-Auflauf mit Bechamelsauce als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein Baguette, um die leckere Sauce aufzutunken. Guten Appetit!