Zutaten:
- 4 Schweineschnitzel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eier
- 150 g Paniermehl
- 4 EL Mehl
- 4 EL Senf
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Öl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Die Schweineschnitzel waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eier in einem flachen Teller verquirlen und Paniermehl auf einem anderen Teller bereitstellen. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend im Paniermehl wenden, um eine gleichmäßige Panade zu erhalten.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten. Dies dauert etwa 4-5 Minuten pro Seite, abhängig von der Dicke der Schnitzel. Anschließend auf einem Teller warmhalten.
- In derselben Pfanne den Senf kurz anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. Die Soße auf mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie etwas dickflüssiger wird.
- Die gebratenen Schnitzel zurück in die Pfanne geben und in der Senfsoße für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sie gut durchziehen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren. Dazu passen Kartoffeln, Reis oder Gemüse als Beilage.
Guten Appetit!