Schaschlik mit Pommes ist ein köstliches Gericht, das seinen Ursprung in der osteuropäischen Küche hat und sich großer Beliebtheit erfreut. Diese Kombination aus mariniertem Fleisch am Spieß und knusprigen Pommes frites ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. Hier ist das Rezept für Schaschlik mit Pommes, das Sie im Handumdrehen zu Hause nachkochen können.
Zutaten:
Für das Schaschlik:
- 600 g Schweinefleisch (z.B. Schweinenacken), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 rote Paprikaschoten, in große Würfel geschnitten
- 1 große Zwiebel, in grobe Stücke geschnitten
- 200 ml Joghurt
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Holzspieße, in Wasser eingeweicht
Für die Pommes frites:
- 1 kg Kartoffeln, geschält und in Pommes-Streifen geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Paprikapulver zum Würzen
Für die Marinade:
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Schaschlik marinieren:
- In einer Schüssel Joghurt, Tomatenmark, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen, um die Marinade herzustellen.
- Das geschnittene Schweinefleisch in die Marinade geben und mindestens 2 Stunden oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die marinierten Fleischstücke abwechselnd mit Paprika und Zwiebel auf die Holzspieße stecken.
2. Schaschlik grillen:
- Die Grillpfanne vorheizen oder den Grill im Freien vorbereiten.
- Die Schaschlik-Spieße auf dem Grill etwa 15-20 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch gar ist und eine schöne Grillaroma-Note hat.
3. Pommes frites zubereiten:
- Die Pommes-Streifen in kaltem Wasser waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Die Kartoffelstücke gründlich trocknen und mit Olivenöl vermengen.
- Die Pommes auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen und bei 220 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Mit Salz und Paprikapulver würzen.
4. Marinade für Schaschlik-Spieße:
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die gegrillten Schaschlik-Spieße mit der Marinade beträufeln.
5. Servieren:
- Die knusprigen Pommes auf einem Teller anrichten.
- Die gegrillten Schaschlik-Spieße darauf platzieren.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und mit zusätzlicher Marinade beträufeln.
Schaschlik mit Pommes ist ein sättigendes und schmackhaftes Gericht, das die herzhafte Würze der marinierten Fleischspieße perfekt mit der Knusprigkeit der Pommes frites kombiniert. Genießen Sie dieses leckere Gericht, das Ihre Sinne mit Aromen und Texturen verführen wird. Guten Appetit!