Teilchen gefüllt mit Vanillecreme

Zutaten:

Für den Teig:

• 500g Mehl
• 250ml Milch
• 80g Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 80g Butter, weich
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Abrieb von 1 Zitrone (optional)

Für die Vanillecreme-Füllung:

• 500ml Milch
• 4 Eigelb
• 100g Zucker
• 40g Maismehl
• 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt

Für die Glasur:

• 100g Puderzucker
• 2-3 EL Milch

Anleitung:

1. Zuerst bereiten Sie den Teig vor. In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe in lauwarmer Milch auflösen und für etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
2. In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker und einer Prise Salz vermischen. Die weiche Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einem Handmixer zu einer krümeligen Mischung verarbeiten.
3. Das aufgeschlagene Ei und die Hefemilch zur Mehlmischung geben. Optional den Abrieb einer Zitrone hinzufügen, um dem Teig eine frische Note zu verleihen. Alles gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
4. Während der Teig geht, bereiten Sie die Vanillecreme-Füllung vor. Die Milch in einen Topf geben und langsam erhitzen, bis sie warm ist.
5. Die Eigelbe in einer separaten Schüssel mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Maismehl hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
6. Die warme Milch langsam zur Eigelb-Zucker-Mischung gießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
7. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark zur Milch-Ei-Mischung geben und alles gut vermengen. Falls Sie Vanilleextrakt verwenden, fügen Sie ihn jetzt hinzu.
8. Die Milch-Ei-Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
9. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, etwa 1 cm dick.
10. Die abgekühlte Vanillecreme gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand frei lassen.
11. Den Teig von der längeren Seite her fest aufrollen, um eine lange Rolle zu erhalten.
12. Die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
13. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei etwas Abstand zwischen den Teilchen lassen, da sie beim Backen noch aufgehen.
14. Die Teilchen erneut abdecken und für weitere 20-30 Minuten gehen lassen, bis sie sich nochmals leicht vergrößert haben.
15. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
16. Die Teilchen im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und herrlich duftend sind.
17. Während die Teilchen im Ofen sind, bereiten Sie die Glasur vor. Den Puderzucker in eine kleine Schüssel geben und nach und nach die Milch hinzufügen, bis eine glatte Glasur entsteht.
18. Die fertig gebackenen Teilchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann mit der Glasur bestreichen und vollständig abkühlen lassen.

Diese köstlichen Teilchen gefüllt mit Vanillecreme sind ein wahrer Genuss zu jeder Tageszeit! Sie sind perfekt für das Frühstück, den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack für zwischendurch. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit diesen himmlischen Leckereien! Guten Appetit!