SUPER Fruchtige sommerliche Torte für viele Gelegenheiten – Erdbeermousse Torte

Zutaten:

Für den Biskuitboden:

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 120 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Für die Erdbeermousse:

• 500 g frische Erdbeeren
• 200 g Zucker
• 500 ml Sahne
• 10 Blatt Gelatine

Für die Dekoration:

• Frische Erdbeeren
• Schlagsahne
• Minzeblätter

Anleitung:

1. Biskuitboden vorbereiten:
   • Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
   • Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
   • Das Mehl und das Backpulver vorsichtig unter die Eiermasse heben, bis alles gut vermischt ist.
   • Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und glatt streichen.
   • Den Biskuitboden etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und sich fest anfühlt.
   • Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
2. Erdbeermousse zubereiten:
   • Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
   • Die Erdbeeren waschen, putzen und pürieren.
   • Den Erdbeerpüree durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
   • Den Zucker zum Erdbeerpüree geben und gut vermischen.
   • Die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen und zum Erdbeerpüree geben. Gut umrühren und abkühlen lassen.
   • Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Erdbeermasse heben, bis eine gleichmäßige Mousse entsteht.
3. Torte zusammensetzen:
   • Den abgekühlten Biskuitboden horizontal in zwei Scheiben schneiden.
   • Die untere Biskuitscheibe auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum legen.
   • Die Hälfte der Erdbeermousse auf dem unteren Biskuitboden verteilen und glatt streichen.
   • Die obere Biskuitscheibe darauf legen und leicht andrücken.
   • Die restliche Erdbeermousse auf dem oberen Biskuitboden verteilen und glatt streichen.
   • Die Torte mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Dekoration:
   • Die Torte mit frischen Erdbeeren, Schlagsahne und Minzeblättern nach Belieben dekorieren.
   • Vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig entfernen.
5. Servieren:
   • Die Erdbeermousse-Torte in schöne Stücke schneiden und servieren.
   • Genießen Sie diese erfrischende und fruchtige Torte für viele Gelegenheiten im Sommer!

Diese Erdbeermousse-Torte ist nicht nur ein wahrer Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Sommerparty oder Familienfeier. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen! 🍓😍