Zutaten:
Für die Steakmarinade:
- 4 Rindersteaks (je nach Vorliebe, z. B. Rumpsteak oder Filetsteak)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
Für die Champignon-Sauce:
- 300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 250 ml Rinderbrühe
- 100 ml Rotwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Für die Beilage:
- Kartoffelpüree oder Bandnudeln
Zubereitung:
1. Steakmarinade vorbereiten:
- Die Knoblauchzehen fein hacken und mit Sojasauce, Olivenöl, Worcestershire-Sauce, Pfeffer und Thymian vermengen.
- Die Rindersteaks in einen verschließbaren Beutel legen und die Marinade gleichmäßig über die Steaks verteilen. Den Beutel verschließen und die Steaks mindestens 30 Minuten oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Steaks braten:
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
- Die marinierten Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
- Die Steaks in der heißen Pfanne nach gewünschtem Garzustand braten. Dies dauert je nach Dicke der Steaks und persönlicher Vorlieben etwa 3-5 Minuten pro Seite für medium-rare.
- Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen.
3. Champignon-Sauce zubereiten:
- In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel in Butter anschwitzen, bis sie glasig wird.
- Die Champignons hinzufügen und weiterbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Mehl über die Champignons streuen und gut vermengen.
- Mit Rotwein ablöschen und dabei sicherstellen, dass der Bratensatz von den Steaks in die Sauce integriert wird.
- Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen und die Sauce köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Servieren:
- Die Steaks auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Die Champignon-Sauce großzügig über die Steaks gießen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Als Beilage servieren Sie Kartoffelpüree oder Bandnudeln.
5. Genießen:
- Sofort servieren und den herzhaften Geschmack der Steakpfanne mit Champignons in vollen Zügen genießen.
Guten Appetit!