Zutaten:
- 200g frischer Spinat
- 150g Frischkäse
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 200ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Optional: 50g geriebener Parmesan
Anleitung:
- Zuerst den frischen Spinat gründlich waschen und grob hacken.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
- Den gehackten Spinat hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren zusammenfallen lassen.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und die Spinatmischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat weich ist.
- Den Frischkäse in den Topf geben und gut verrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Optional kann auch der geriebene Parmesan hinzugefügt werden, um die Soße etwas würziger zu machen.
- Die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Die Spinat-Frischkäse-Soße ist nun fertig und kann warm serviert werden.
Serviervorschläge:
- Die Spinat-Frischkäse-Soße passt hervorragend zu Pasta, egal ob Spaghetti, Penne oder Tortellini.
- Sie kann auch als Dip für frisches Gemüse oder Brot verwendet werden.
- Alternativ kann die Soße auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden.
Tipps:
- Wenn die Soße zu dick ist, kann sie mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe oder Milch verdünnt werden.
- Wer es gerne würziger mag, kann noch zusätzliche Gewürze wie zum Beispiel Chili oder getrocknete Kräuter hinzufügen.
- Die Soße lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen und gegebenenfalls nochmals abschmecken.
Mit diesem einfachen Rezept können Sie im Handumdrehen eine köstliche Spinat-Frischkäse-Soße zaubern, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch noch gesund ist. Guten Appetit!