Spinat-Fetarollen – Knusprig, würzig und einfach lecker!
Perfekt als Snack, Vorspeise oder für den kleinen Hunger – diese Rollen sind immer ein Hit! 
Zutaten:
1 Packung Blätterteig oder Filoteig
300 g frischer Spinat (oder TK-Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt)
200 g Feta-Käse, zerbröselt
1 Zwiebel, fein gehackt 
2 Knoblauchzehen, fein gehackt 
1 Ei (zum Bestreichen) 
Salz & Pfeffer nach Geschmack 
1 EL Olivenöl 
Zubereitung:
Spinat waschen und grob hacken (bei TK-Spinat das Wasser gut ausdrücken).
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten. 
Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pfanne vom Herd nehmen, Feta unter den Spinat mischen und alles gut vermengen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Blätterteig ausrollen und in ca. 8-10 Rechtecke schneiden.
Jeweils etwas Spinat-Feta-Mischung auf den Teig geben und zu Röllchen aufrollen.
Die Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen.
Ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. 
Tipps:
Für extra Geschmack kannst du etwas Muskatnuss in die Spinatmischung geben.
Wer mag, kann auch etwas Sesam oder Mohn auf die Rollen streuen vor dem Backen. 
Ideal als Fingerfood für Partys oder als Beilage zu Salat. 